Petits oignons blancs

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• Quantité d’oignons souhaitée en fonction de la récolte et de la grosseur des bocaux utilisés
• vinaigre
• gros sel

Le premier jour

Épluchez les oignons blancs, faites-les blanchir dans de l’eau légèrement salée, pendant 4 à 5 minutes. Egouttez-les, rafraîchissez-les sous de l’eau courante froide. Placez-les dans un récipient.

Versez dessus du vinaigre bouillant afin qu’il recouvre les petits oignons puis laissez macérer jusqu’au lendemain.

Le deuxième jour

Égouttez les oignons, faites à nouveau bouillir le vinaigre, versez-le bouillant sur les oignons rangés dans les bocaux. Laissez refroidir. Fermez.