Une recette de Jean-Pierre Tholoniat, cuisinier de la Loire
La Roseraie
61 avenue Alsace Lorraine
42600 Montbrison
Pour 8 personnes ou 16 gaufres
Pâte à gaufres
- 250 g de farine
- 3 œufs entiers
- 35 cl de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- sel
- 300 g de pommes de terre en purée cuites sans sel
- 250 g de fourme de Montbrison
Confectionner la pâte à gaufres en mélangeant tous les ingrédients au fouet et ajouter le beurre fondu, réserver.
Juste avant de cuire les gaufres, mélanger les trois appareils : gaufre, purée et fourme de Montbrison.
Bien laisser cuire les gaufres avant d’ouvrir le gaufrier.
CUISINE FUN 