La ville a été désignée comme nouveau membre du Réseau des villes créatives de l’Unesco dans la catégorie gastronomie. Photo : Nassif Seif (Wikimedia)
On dit que les mezzés ont été inventés à Zahlé, dans la fraîcheur des rives du Berdawni.
L’Unesco vient de reconnaître ce patrimoine culinaire en intégrant Zahlé dans son Réseau des villes créatives, dans la catégorie gastronomie.
Si sa culture du mezzé a été importante dans le choix de Zahlé pour représenter le Liban, sa longue histoire dans la vigne et l’arak a également pesé dans la balance.
« Le symbole de Zahlé, c’est la vigne, souligne Chérine Yazbeck. L’arak y est distillé depuis la nuit des temps et il y a presque une obligation d’avoir un alambic chez soi. Un proverbe dit d’ailleurs que l’arak est l’eau de Zahlé ».
CUISINE FUN 