– Veillez à ce que sa croûte soit bien uniforme.
– Son cœur doit révéler une pâte ivoire au persillage bien développé et assez régulier.
– Au toucher, la Fourme d’Ambert doit se révéler souple et dégager une douce odeur de sous-bois.
Voilà, vous n’avez plus qu’à la déguster !
Crédit photo : Ludovic Combe
CUISINE FUN 