Crevettes coco à la tahitienne

Préparation 15 minutes

Marinade 30 minutes

Cuisson 5 minutes

Pour 4 personnes

• 12 grosses crevettes roses cuites et décortiquées
• 3 citrons verts
• 40 g de noix de coco râpée
• 1 blanc d’oeuf
• 4 CAS d’huile
• rhum blanc
• sel et poivre vert lyophilisé

 

Faites mariner les crevettes 30 minutes dans le jus d’1 citron vert mélangé avec 1 trait de rhum blanc, 1 filet d’huile, du sel et 6 grains de poivre vert écrasé.

Égouttez les crevettes. Plantez-les sur des piques et roulez-les dans le blanc d’œuf détendu à la fourchette puis dans la noix de coco.

Faites-les dorer rapidement 3-4 minutes avec le reste d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Servez avec du citron vert.